Tags: как открыть пиццерию

Инструменты для бизнеса

Добрый день, уважаемые читатели прекрасного блога! Глава 15: Меня иногда прет какая-то тема, прям в душу западает, и я не могу остановиться.. Мне очень нравится принцип опережающих показателей из книги Стивена Кови «4 правила великого лидера», и я свято верю в то, что этот принцип лежит в основе самых великих успехов на нашей планете. Позвольте поделиться с вами этим принципом. С этого дня мы с вами больше не будем попадать в казусные ситуации, когда у нас не будет ответа на вопрос «а в чем причина отсутствия результата?». Сейчас я расскажу теорию, а ниже будут примеры, чтобы было проще понять суть. […]

Читать дальше

Франчайза в Красноярске

Владимир приехал к нам из Красноярска. Прямо сейчас он моет посуду, заводит тесто, моет полы в нашей пиццерии на Бориса Богаткова. Наверное ещё год назад Вова не подозревал, что в июне 2018 вместо того, чтобы отдыхать на Алтае, он будет проходить школу Пиццамейкера в Нске и готовиться к открытию своей собственной пиццерии в Красноярске. Так же Вова не подозревал, что не имея пиццерии, уже должен будет денег инвестору — инвестору, который поверил в него и в наш бренд. Вова в Новосибирске снимает пиццу с печки, а его семья и близкие в Красноярске. Ситуация достаточно стрессовая, но ничего…ведь в бою характер […]

Читать дальше

Филосисофисофия

Мне повезло, у меня есть такой друг. В минуты, когда разум ослеплен или затуманен, такой друг достает из заначки умные мысли. Как известно, жизнь состоит из черных и белых полос, из шторма и штиля — не знаю, как справляетесь Вы, но я часто отношусь к событиям от души, переживаю, нервничаю, радуюсь как следует — все это, конечно, не одновременно. И на «титанике» я плакал. Лето выдалось не простым, я пожинал ошибки, допущенные в 2016 году. (Длиннопост получится, если описывать 2016 год, но если Вам интересно, напишите в комментах, я расскажу всё.) Пожиная эти ошибки, я столкнулся с предательством, воровством, халатностью, […]

Читать дальше

Первые продажи новой пиццерии заведения с залом (апрель 2017)

В первый день — в день открытия — мы сделали выручку в зале ресторана 77000 рублей. Таким результатом я вполне удовлетворен — в одном из следующих постов я расскажу, каким инструменты мы использовали для привлечения людей. Толпа была реально большая, но мы не раздавали «пиццу бесплатно», как делают некоторые компании, чтобы завлечь людей. Быть может нам еще это предстоит — будем смотреть на динамику выручки зала!) А вчера выручка была 40 000 рублей — практически в 2 раза меньше, но это ведь был не день открытия, не праздник, а обычное воскресенье — тоже хорошо. Когда знакомые и друзья рассказывают, что […]

Читать дальше

Новый формат — пиццерия с залом

В самом начале апреля для вас мы открываемся в новом формате — это ресторан. Под рестораном имеется в виду не заведение, где официанты ходят с полотенчиком на предплечье. Ресторан — больше профессиональный термин — заведение общественного питания, где можно посидеть, отдохнуть, провести время с семьей и друзьями. Это будет ресторан самообслуживания: сделал заказ через терминал или у кассира, расположился на удобном сидении за столиком, затем на специальном экране увидел оповещение о том, что твой заказ готов, подошел и забрал его. Со столиков убирают наши сотрудники. Вчера я был в этом ресторане, много времени там проводим с коллегами — ресторан у […]

Читать дальше