Пицца Синица: «итоги Сентября и планы на Октябрь 2014»

автор: aleksize от: 02.10.2014

Всем привет!

В этом выпуске:

— подводим итоги сентября

— Labour Cost и Delivery Cost — что это такое и зачем оно надо?

— Маркетинг Пиццы Синицы, кто за этим стоит?

 

Сентябрь, как и конец Августа выдался жарким. То и дело мы ставили новые рекорды по количеству заказов в день.

В Августе выручка пиццерии Пицца Синица составила 637 683 рубля, в Сентябре — 756 897 рублей. Рост Сентября по отношению к Августу составил +18,7%. 

Ниже график выручки Пиццы Синицы с момента открытия

2014-10-02 14-03-54 Скриншот экрана

2014-10-02 14-16-28 Скриншот экрана

В бизнесе общественного питания важно следить за качеством твоего продукта, тянуть маркетинговую лямку, а так же следить за эффективностью бизнеса.

Показатели Labour Cost и Delivery Cost, которые мы считаем в конце каждого дня, показывают нам, насколько эффективно мы отработали день. Labour Cost — это затраты на труд, потраченный на производство пиццы. Другими словами, это заработная плата пиццамейкеров. Delivery Cost — затраты на доставку или оплата работы курьеров.

2014-10-02 15-32-35 Скриншот экрана

В Сентябре мы оказались чуть менее эффективнее, чем в Августе. Это связано с тем, что запуская новую рекламу, нам не всегда удавалось правильно предсказать спрос. А в конце месяца у нас появилось два менеджера, которые теперь занимаются тотальным контролем качества и персонала :)

В октябре выведем по их работе отдельный показатель.

План на Октябрь:

1. Понизить LC и DC в сумме до 25%

2. Закончить месяц с выручкой не менее 850 000 (я заключил пари с одним предпринимателем о том, кто первый пробьет планку в 1 000 000 рублей, расскажу в следующей заметке)

Маркетинг Пиццы Синицы

Примерно два с половиной года назад, когда пиццерия была только мечтой, а может быть и целью, я создал себе вторую страничку ВКонтакте с целью рекламировать пиццерию в момент открытия, опасаясь того, что у меня не будет денег на рекламу. Так то денег на рекламу и нет до сих пор ;p В итоге, благодаря этой второй страничке, мне посчастливилось познакомиться с интересными людьми. Одним из этих интересных людей был веселый озорник Роман! Тогда Роман со своим одногруппником Евгением работали как креативная дизайн компания KREAGEN, возможно, вы о ней слышали. Так у нас втроем получилась неплохая команда! Парни привнесли много интересных идей, половина из которых так и остались на уровне идей из-за маленького бюджета на маркетинг, но все впереди! Я многим обязан им. Получилось так, что работая с ними вместе, я нахватался всяких фишек и на горьком опыте вынес несколько важных уроков. Надеюсь пользу из сотрудничества извлек не только я :p Сейчас парни работают уже в Питере, их заманили туда для стартапа WHITELIST, теперь они занимаются бренд-маркетингом, исполняют очень не дурно. Если бы у меня был «белый список», как в блоге у Федора Овчинникова, то WHITELIST непременно были бы там в топе :)

Разыгрываем бесплатную пиццу!

Добрый читатель, случайно забредший на этот удивительнейший блог, угадай выручку Пиццы Синицы в Октябре!

Участник, давший наиболее точный ответ, получит пиццу в моем исполнении «вот этими руками» с доставкой лично от меня :)

 

В следующей заметке:

— История успеха менеджера Пиццы Синицы «от пиццамейкера до менеджера»

— Новости компании (горячие-горячие новости! оставайтесь с нами, тогда вы все узнаете первыми)

Осень! Сезон охоты начался! Всем удачи и благополучия! Скоро увидимся! ;p

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники

Комментариев на “Пицца Синица: «итоги Сентября и планы на Октябрь 2014»”: 5.

  1. vladimir пишет:

    А какая у вас себестоимость, в процентах от выручки?

  2. Павел в штаны наплавел пишет:

    Не знаю на сколько Новосибирский мир связан, но что-то мне подсказывает, что ты связан и с Василием Новиковым и с Сергем Трофимом…очень похожий стиль и хватка…честно очень приятно читать и радоваться твоим успехам и желанию к самосовершенствованью.
    Мой прогноз по выручке с учётом что октябрь выдался холодным и дождливым 870 тыс. руб

  3. Wood пишет:

    I could watch Sciehdlnr’s List and still be happy after reading this.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *